ประมวลภาพกิจกรรม Workshop: เทคนิคการทำครัวซองต์สไตล์ฝรั่งเศสแท้

location_on ห้องปฏิบัติการเบเกอรี่ June Academy ชั้น 2 สาขากรุงเทพฯ (ลาดพร้าว)

จบลงแล้วกับเวิร์กชอปสุดพิเศษที่ช่วยยกระดับฝีมือการทำครัวซองต์และการรีดแป้งให้แก่ผู้ประกอบการร้านเบเกอรี่ ณ June Academy

เมื่อวันที่ 13-14 มิถุนายน 2026 ที่ผ่านมา June Academy ศูนย์ฝึกอบรมเบเกอรี่ภายใต้การสนับสนุนของ จูน เบเกอร์มาร์ท ได้จัดกิจกรรมเวิร์กชอปสุดพิเศษภายใต้หัวข้อ “Premium Croissant & Laminating Dough Mastery” ณ ห้องปฏิบัติการเบเกอรี่ชั้น 2 สาขากรุงเทพฯ (ลาดพร้าว)

กิจกรรมในครั้งนี้จัดขึ้นโดยได้รับการสนับสนุนพิเศษจากแบรนด์ Anchor เพื่อนำเอาเนยแท้นำเข้าคุณภาพดีมาใช้ในการสาธิตและฝึกปฏิบัติจริง โดยมีเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสมาเป็นผู้สอนอย่างใกล้ชิด

หัวข้อหลักที่ผู้เข้าร่วมเวิร์กชอปได้เรียนรู้

การเลือกชนิดของแป้งและเนย ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำชั้นครัวซองต์ที่ฟูสวย กรอบนอกนุ่มใน
เทคนิคการนวดและการควบคุมอุณหภูมิแป้งโด ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในสภาพอากาศเมืองไทย
การรีดเนยเข้าแป้ง (Lamination Process) และขั้นตอนการพับแป้งแบบละเอียดทุกขั้นตอน
การขึ้นรูปครัวซองต์ทรงคลาสสิกและการอบ ด้วยเตาอบลมร้อนเพื่อให้สีสวยสม่ำเสมอ
เทคนิคการคำนวณต้นทุนและการเก็บรักษาวัตถุดิบ สำหรับนำไปใช้ในร้านค้าจริง

arrow_forward ย้อนกลับไปหน้ากิจกรรมทั้งหมด